云浮市云理电动石磨机械厂
  

刘先生
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营养美味的电动石磨米粉你吃过吗?

发布时间:[2017-12-13]  查看次数:38


石磨是原始的磨米工具,如今也渐渐被机械替代,电动石磨保持了石磨的特性,增加了封闭电箱备漏电装置,上下磨盘可自动升降,转动噪音占地面积小,工作过程中安全可靠,味道好。石磨手工制米粉是传统的老工艺,先用石磨将泡好的陈年稻米磨成浆,然后放入蒸箱里蒸熟,拿出来晾干就可以切成米粉了。
传统制作石磨米粉的原料绿色健康而且简单,只要米、水、油,但制作工艺却繁琐精细,要选、浸、磨、蒸、凉。五道工序中,选和蒸尤为
重要。“选”指的是选米,米要选广西特有的晚糙米,如果选用平常大米制作米粉,米粉易断裂;“蒸”指的是将石磨磨好的米浆放进粉盆里蒸制,蒸制的时间和火候颇为讲究,蒸久了,米粉会失去嫩滑的口感;时间短了,香气淡,只有恰到好处,米粉才有“嚼头”。

电动石磨
制作石磨米粉:
事先用水浸泡好要碾磨的大米,再将泡好的米在电动机的带动下进行碾磨。碾磨是要经过粗磨、细磨和精磨三次打磨,最后才能成为米粉浆
,这样做出的米粉扭转也不会断。接下来是放米浆,一般会用同一个规格的勺子将米浆放入蒸盆中,以便统一米粉的厚薄;然后将装有米浆的蒸盆放在有开水的大盆中大约1分钟,对米浆进行“定位”,避免米粉有厚有薄状况,“定位”后的米浆就会均匀地粘在蒸盆中;最后一道工序是蒸米粉,将“定位”好米浆的蒸盆放进蒸笼里,一般一条蒸笼可以放进四只蒸盆,每放进一只蒸盆,从另一边就挤出来一盆蒸熟的米粉。刚出锅的米粉就像玉石一样晶莹剔透、富有光泽
电动石磨米粉营养美味,比用普通机械做出的米粉更好吃更美味,更营养。电动石磨既有石磨的优点,又增加了电箱,使得电动石磨更加方
便米粉的制作。

 

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